Na wieczornym balu podobno bedą potrawy z drobiu
Opublikowane 01 Lutego 2010
Swoją przygodę z kurczakami zacząłem od kuchni Bliskiego Wschodu. Ponieważ żyją tam Muzułmanie, zastępują wieprzowinę przez potrawy z drobiu. Zawsze jednak mile widziany w mojej kuchni jest melanż, który polega na tym, że mieszam przyprawy oraz tradycje kulinarne z różnych części świata. Tak właśnie powstają moje potrawy z drobiu. Zacząłem od przypraw z Bliskiego Wschodu, kurczak na ostro - w Harissie, a także Shoarma z indyka. To są nadal moje ulubione potrawy z drobiu. Z czasem zacząłem coraz badziej doceniać rodzime potrawy - z Europejską tradycją. Na moim stole pojawiły się wówczas sałatki. Przepisy kulinarne, które tworzyłem wówczas, nawiązywały szczególnie do tradycji szwedzkiej, niemieckiej. Są to narody o dość jednostajnym guście kulinarnym - szczególnie, jeśli chodzi o Niemcy. Tam królują ziemniaczane sałatki. Przepisy kulinarne, które prezentowałem na swoim blogu łączyły klasyczne dania z drobiu z tradycyjnym sałatkami.